云吞的做法和配料配方（馅弹皮薄、汤亮的云吞的做法）

近日感觉特别的没有食欲，唯有这碗云吞深入我心，皮薄馅大，口感清爽，回味无穷。

可能大家都吃过馄饨，来到了广式的餐馆，看到了招牌菜云吞就想试一试，没想到上来了一份云吞，这时候是不是在怀疑店家上错菜了。经过一番认识之后，明白了云吞和馄饨长得一个样，就是名字不同。当来到了一家重庆风味的餐厅，看见别人在点抄手，没听说过，看着好像也是招牌，于是还想试试是什么口味，出乎意料的是，又是一碗馄饨，只能默默的吃了。

馄饨、云吞和抄手的关系，在我看来就是不同地域人对同一种食物的称呼，但是味道还是会有一些差别的。不一样的厨师一道菜做出来的口味都能有所不同，更被说跨了那么大的地域了。云吞的前身也是来自混沌，会有这种这么大称呼的差异，主要是因为馄饨用粤语发音与云吞相近，因此便有了这样的名字。

馄饨这种食物竟然和我们所熟知的一个大美女息息相关，这个人就是西施，主要是为了讽刺吴王夫差的昏庸无道，浑浑噩噩，馄饨不开，就取名为“馄饨”。馄饨味道鲜美，也深受到吴越人家的喜爱，为歌颂西施的聪慧还特意约定一个节日的美食。

馄饨虽然定为一个节日应景的美食，但是在日常生活中，我们已经将其作为生活中很平常的一部分，只要还是因为其鲜美的味道得到大家的认可。今天想给大家大家分享这道鲜肉虾仁大云吞，皮薄馅大，口感清爽，回味无穷。

【鲜肉虾仁大云吞】

食材：猪肉300g，虾仁150g,大葱50g，云吞皮200g

做法：

1.鲜肉洗干净切成小块，连同葱姜放入绞肉机中，搅打成肉泥，加入生抽和料酒，蚝油，鸡精，糖和适量的盐，生粉，花生油，顺时针搅拌

2.加入切碎的白虾仁，混合搅拌均匀就可以了；

3.取云吞皮放入适量的馅料，然后将云吞皮对折，再将两边收拢捏严实就可以了

4.锅中加入适量的水烧开，下入云吞，，水再煮开后，云吞浮到水面就可以了。在煮云吞的时候，我们在碗中放入适量的紫菜，生抽和陈醋，白胡椒粉和盐，煮好之后的云吞连汤汁一起放入碗中，淋上芝麻油，再撒上一些葱花就可以食用了。

除了鲜肉仁，大家也可以根据自己的口味做不一样馅料的云吞，皮薄馅大，清爽可口。

包好的云吞可以先放在盘子里速冻，有点硬的时候，再放入保鲜袋中装起来，冷冻，下一次想吃的时候，就可以直接开火下锅煮了。