手撕猪心的做法（麻辣手撕猪心下酒菜的做法与分享）

主食材：猪心一个、黄花2根、金针菇200g、郫县豆瓣酱、黄豆酱

1、首先将猪心洗净切开，冷水下锅，锅中倒入料酒、放大料、桂皮、姜片、葱片煮开，煮开之后捞出不能吃的油沫，大火煮15分钟再改成小火煮20分钟后捞出，按照猪心的纹理一条一条撕开备用。

手撕猪心

2、其次将黄瓜洗净擦丝备用，金针菇用水抄一下备用。

黄瓜丝+金针菇

3、然后起锅烧油，倒入一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱按配比1:1倒入，添点水，加入花生碎、芝麻、麻油、葱末、香菜，再将事先撕好的猪心、黄花丝、金针菇一起倒入锅中，放鸡精、耗油、五香粉、少许精盐搅拌均匀大概15s即可出锅，切记不宜时间过长，这样一道地道的麻辣手撕猪心下酒菜就做好啦！

麻辣手撕猪心下酒菜