在家如何做凉面 ，省时又好吃，比外面小摊卖的干净多了

夏天来了，这是一个属于凉面的季节。

没有凉面的夏天是不完整夏天，整个夏天也是没有灵魂的。

没错，又到了一年的凉面季，如果你在夏天错过了凉面，那你便是错过了整个夏天。

写到凉面，就想起了还在上学的那个时候，她说她想吃学校边的特色凉面，我说：“那我请你好吗？”

她说：“好。”端起凉面时那青涩的脸盖不住吃到凉面时的欢喜。

后来，我们都毕业了，都到了不熟悉的城市，后来又各奔东西，慢慢的开始踏上社会走上工作岗位，工作裹挟着生活，开始不停的搜刮着那一点仅有的温存。

直到有一天，她又和我说想吃学校边上的凉面，我说：“那我买了给你寄过去好吗？”

她说：“好。”发消息时颤抖的手端不住收到快递时的喜悦。

后来，时间又过了几年，都开始有了自己的生活，生活到了岌岌可危的时候，个人的生活也开始化为乌有，工作依旧裹挟着生活，将那仅有的温存搜刮的一干二净。

直到有一天，她又和我说想吃以前学校边上的凉面，我说：“那我做给你吃好吗？”

她说：“好”。听着厨房动静的耳朵看不见要吃上凉面时的幸福。

高兴的同时不忘问我会做凉面吗?我说：“别说话，看下面，就知道我会不会做凉面了。”

1.首先两个蒜瓣切沫，胡萝卜和黄瓜切丝，放入清水中备用，放入清水可以让胡萝卜丝和黄瓜丝更加的清爽有型。

2.然后开火烧水煮面条，面条注意一定要买碱面。水烧开一定要二次加凉水，这样煮出来的面条也能更加的清爽有型。

3.倒出面条后放入准备好的冰水中，尽可能的快速激冷，倒出面条并晾干水分。

4.开火，锅中加入少许生抽和一点点的桂皮香叶八角，再放一点点的豆豉酱熬卤汁，同时将晾干的面条放入盘中，最后将熬好的卤汁倒在面条上。同时将浸泡过黄瓜和胡萝卜丝洒在上面，再撒上蒜泥汁，因为凉面是直接食用的，撒上蒜泥汁可以有效的杀菌。