翅根炖土豆怎么做比较嫩（家常菜之土豆炖翅根，简单又下饭）

今天做好吃到舔盘的土豆炖翅根，炖煮的过程中满楼道都是香味呀~土豆软软糯糯，翅根超级入味，保证你一扫而光还回味无穷~

准备食材：

鸡翅根，土豆块，干辣椒，八角，姜片，葱，大蒜（我喜欢吃蒜，准备了蒜末和整粒的，炖好后的整粒蒜又香又糯）

步骤：

1.鸡翅根冷水下锅，加料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出翅根，冲洗干净备用，焯水这一步能有效祛除翅根的腥味。

2.炒锅里放油，加入冰糖，小火慢熬炒出糖色。

3.放入之前准备好的翅根，翻炒上色，翅根慢慢就会变成深红色

4.放入干辣椒，八角，姜片，葱，大蒜，翻炒出调料的香味

5.加入料酒，生抽，蚝油再次翻炒均匀

6.放入土豆块翻炒一下，加入适量的清水（没过食材），放盐，鸡精，十三香，胡椒粉调味，在放点老抽调色，搅拌均匀加盖焖煮25分钟。

7.时间到后开盖，大火收汁就可以装盘啦~